In het hart van Amsterdam, in de gezellige Negen Straatjes, wacht een verrassende ervaring op je: Fabel Friet. Hier draait alles om de kunst van het friet bakken, maar dan met een oer-Hollandse twist. Bij Fabel Friet geniet je van de lekkerste friet van Amsterdam, bereid met liefde en vakmanschap.
Wat maakt de friet van Fabel Friet zo speciaal? Het begint bij de keuze van de aardappel. Alleen de allerbeste Agria aardappelen van Nederlandse bodem worden gebruikt. Elke dag worden ze vers gesneden, voorgebakken en daarna afgebakken tot perfectie. Het resultaat? Goudgele frietjes die zacht van binnen en knapperig van buiten zijn, en die je laten watertanden van genot.
Maar Fabel Friet is meer dan alleen lekker eten. Ze zetten zich ook in voor een betere wereld door duurzame verpakkingen te gebruiken en actief bij te dragen aan een schone buurt. Zo kun je met een gerust hart genieten van je frietjes, wetende dat er ook aandacht is voor mens en milieu.
Kom langs bij Fabel Friet en laat je verrassen door de heerlijke smaken van Hollandse friet. Of je nu een local bent of een toerist die de stad verkent, een bezoek aan Fabel Friet is een must voor iedereen die van lekker eten houdt!
“Onze” friet bij Fabel Friet
Geen Franse friet of Vlaamse friet, bij Fabel Friet bakken zij echte Hollandse friet. Elke dag geven zij alles om de lekkerste friet van Amsterdam te bakken.
De aardappelen die ze gebruiken, van de beste kwaliteit Agria en afkomstig van Nederlandse bodem, zijn speciaal ontwikkeld voor friet.
De friet wordt dagelijks vers gesneden en vervolgens voorgebakken op een lage temperatuur, waardoor de rauwe aardappel als het ware wordt gekookt. Dit proces onttrekt een groot deel van het vocht uit de aardappel. Na het voorkoken wordt de friet teruggekoeld tot 5°C voordat het afgebakken wordt.
Bij Fabel Friet bakken ze hun friet in de schil, waardoor de smaak behouden blijft en ongeveer 10% aan snijverlies wordt tegengegaan. Bovendien gebruiken ze 100% plantaardige olie om de frieten in te bakken, wat resulteert in een lekker goudgeel frietje dat zacht is van binnen en knapperig van buiten.
Kom snel langs om hun fabelachtige friet zelf te proeven.
Specialiteit van Fabel Friet
De specialiteit van Fabel Friet is friet met vers geraspte Parmezaanse kaas en huisgemaakte truffelmayonaise. De Parmigiano Reggiano die ze gebruiken komt rechtstreeks van de kaasboer Boselli van de broers Nullo en Marcello uit de regio Parma, Italië. Deze kaas wordt volgens traditionele bereidingswijze gemaakt met aandacht voor dierenwelzijn.
Duurzaamheid
Bij Fabel Friet staat duurzaamheid hoog in het vaandel. Ze maken gebruik van milieuvriendelijke verpakkingsmaterialen en bakken hun friet in de schil, waardoor 10% snijverlies wordt tegengegaan. De energie die ze gebruiken is afkomstig van een energieleverancier die al 9 jaar op rij is uitgeroepen tot de groenste van Nederland. Bovendien wordt de oude olie gerecycled tot biodiesel, waarmee ze bijdragen aan een circulaire economie.
Sinds de opening van hun winkel houden ze zich actief bezig met het schoonhouden van de buurt. Dagelijks prikken ze zwerfafval weg en legen ze volle vuilnisbakken in de nabije omgeving in samenwerking met de gemeente.
Drukte bij Fabel Friet
Met hun succes op sociale media heeft Fabel Friet te maken met een grote toeloop naar hun zaak in Amsterdam. Dit heeft geleid tot overlast volgens omwonenden, die klagen over lange rijen voor de deur.
Om de drukte in goede banen te leiden, hebben de eigenaars zelfs een crowdmanager moeten inhuren, die ervoor zorgt dat de stoep voor de zaak zoveel mogelijk vrij blijft voor andere passanten. Hoewel de drukte voor sommige omwonenden voor troep en onveilige verkeerssituaties zorgt, stellen Feilzer en Klatser alles in het werk om de overlast te beperken.
Super Lyan
Fabel Friet heeft ook samenwerkingen opgebouwd, waaronder met Super Lyan, een cocktailbar in hartje Amsterdam. Hun krokante aardappelkroketjes met truffelmayonaise en geraspte Parmezaan staan nu op het menu van de cocktailbar.
De naam ‘Fabel’ is afgeleid van de voornamen van de twee jonge ondernemers, Abel en Floris, die hun eerste ervaring in het frituurvak opdeden met een frietbakfiets.